晾(liàng)凉后用手(shǒu)撕(sī)成条状，摆于盘中。

　　茄子(zi)上撒上香菜、香葱、红椒末；将大(dà)蒜加少量盐捣成泥，参加醋(cù)、生抽、糖、味(wèi)精及适量的辣椒油(yóu)拌成调料汁，浇在(zài)茄子(zi)上即可。

　　最好冷藏后拌匀(yún)食用，口(kǒu)感更佳(jiā)。

着手制造凉(liáng)拌茄子时，茄子需求蒸(zhēng)多长时(shí)刻(kè)？

　　　　茄子是(shì)比较简单熟(shú)的蔬菜，水开后将茄子放(fàng)到蒸(zhēng)锅中蒸15分钟就能够(gòu)蒸烂。

　　假(jiǎ)如(rú)想要快一点，能够(gòu)把茄子切成小块，做凉拌茄子不要水煮，这样做出(chū)来(lái)的(de)茄子口感欠好。

　　蒸之前需(xū)求把茄子(zi)清洗(xǐ)洁净，把(bǎ)烂掉的(de)部分削掉。

　　　　凉拌(bàn)茄子怎样(yàng)制造(zào)？

　　　　首要预备好配料(liào)至少(shǎo)预备盐(yán)、生抽、味精、蒜末(mò)，葱花，辣(là)椒油，有条件的能够(gòu)参加花椒粉，剁椒，香油。

　　姜末调茄子改成花刀，然后放到冷水中(zhōng)浸泡10分钟，这样能够(gòu)将茄子中(zhōng)的毒素泡出(chū)。

　　蒸(zhēng)熟的茄(jiā)子用筷子(zi)能够简单穿透，把熟茄子倒在大盆中，刚预备好的(de)调料(liào)一(yī)同放进去，拌和均匀后(hòu)淋上滚油，这样一碗(wǎn)香馥馥的凉(liáng)拌茄(jiā)子就做(zuò)好了。

　　　　茄子有(yǒu)哪些营养价值？

　　　　茄子归(guī)于亚热带食物(wù)，自身有利尿效果(guǒ)，它(tā)还(hái)有清热完毕、下降胆固醇、提神醒脑、瘦身通便的效果(guǒ)，别的(de)茄子的(de)叶子(zi)能够提取麻醉剂，种子能够制(zhì)造成消肿药。

　　茄(jiā)子(zi)不宜(yí)多(duō)吃，由于(yú)简单引(yǐn)起胃弱，吃完茄(jiā)子后(hòu)最好能(néng)够吃空心菜解(jiě)毒。

　　　　茄子还有(yǒu)哪些好吃的做法？

　　　　茄子能够和豆角(jiǎo)一同(tóng)炒，姓(xìng)名(míng)叫做(zuò)茄豆之恋，将茄子切成(chéng)条状，豆角切成段，预备好干辣椒。

　　起锅热油，把浸泡好的茄子和豆(dòu)角一同(tóng)放(fàng)入锅中大(dà)炒，七分熟食放入干辣椒，依据(jù)个(gè)人(rén)口味参(cān)加(jiā)调味料，这样做出来的(de)菜肴(yáo)很合适(shì)拿来(lái)当下(xià)韭菜。

　　　　农村人喜爱(ài)把一整只茄子放入锅中(zhōng)煮(zhǔ)烂，然后和雷(léi)辣椒(jiāo)拌和(hé)。

　　城市(shì)人喜爱(ài)用(yòng)茄子炒苦瓜(guā)，由于两者都(dōu)有(yǒu)清热解毒(dú)的成效，调配起来是心血管(guǎn)患者的良菜(cài)。

　　我个(gè)人喜爱(ài)把(bǎ)茄子制(zhì)造成小吃，先(xiān)把茄子(zi)切成厚片，然后在(zài)外表(biǎo)裹上(shàng)一层米粉(fěn)，再放入锅中油炸(zhà)，凉透(tòu)后吃起来又香又酥。

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