为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎn周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人g)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油(yóu)脂。

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