咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；