干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部(bù一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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