咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(im医学上是什么意思gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使im医学上是什么意思炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸im医学上是什么意思，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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